Pasta fresca

Después de una prolongada ausencia estamos de vuelta con una receta que te va a encantar! si te decides a tomar el reto de preparar pasta fresca, te darás cuenta que el esfuerzo valió la pena ya que no pinta otra cosa en la cara de a quien sea que quieras consentir que una sonrisa y un mmm...

INGREDIENTES:

• (Para 4 personas)
• 300 g de harina
• 3 huevos gdes.
• 1 cda de aceite de oliva
• Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

En la batidora agregar todos los ingredientes y mezclar con la pala a la velocidad 2, ya que se incorporen, cambiar al gancho para masa y ponerla a funcionar a la misma velocidad durante 10 minutos hace que se forme una masa.

Ya que esté lista deje reposando de 15 minutos a 3 horas cubierta con una toalla de cocina húmeda.

Después dividir la masa en 6 porciones del mismo tamaño y mantener tapadas.
Tomar uno de los pedazos y aplanar con los dedos en forma de círculo. A continuación introducir en el nivel más ancho de la máquina para pastas e ir cambiando de nivel sucesivamente, si comienza a pegarseañadir harina.

Llegar hasta el penúltimo nivel de la máquina y colocar las tiras de pasta en toallas secas de 10-15 minutos antes de ser cortadas.

Pasar las tiras por la aplicación de fetuccini de la máquina y después extender los fideos sobre toallas secas, espolvorear con harina. Dejar secar de 15 mins. a 3 horas.

Hacer nidos de pasta con los dedos.
En el refrigerador pueden conservarse durante 3 días y en el congelador por meses.

NOTA: En lugar de utilizar la batidora se puede hacer a mano.

Ten por seguro que esta pasta quedará deliciosa con cualquier salsa y sabrá aún mejor si la acompañas de un buen vino, amigos y mucha plática. ¡Bon appetit!

Escrito por: Andrea Lizárraga
Fotografías por: Andrea Lizárraga