Cupcakes de mango y maracuyá

Este postre tan tropical es muy fácil de hacer y queda riquísimo. Es muy recomendable para cualquier ocasión ya que es muy sencillo, rápido y deja muy buen sabor de boca a quien lo está compartiendo.¡Esperamos que se animen a hacerlo!


INGREDIENTES:
(Rinde para 24 pastelillos)

• 2 tzas. de harina preparada de pastel de vainilla
• 1/4 cdita. de sal
• 1 1/2 tza. de azúcar 
• 1 tza. de crema ácida (la crema regular)
• 1 tza. de mantequilla suavizada
• 6 huevos ligeramente batidos
• 2 cditas de ralladura de limón o naranja
• 1/2 tza. de pulpa de maracuyá
• 1 1/2 mangos grandes del país (picados en trozos pequeños)

Para el glaseado:

• 2/3 de queso crema
• 4 cdas. de mantequilla
• 2 cditas. de ralladura de limón o naranja
• 6 cdas. de pulpa de maracuyá
• 3 tzas. de azúcar glass
• 1/2 mango grande del país

PROCEDIMIENTO:
Precalentar horno a 170°C. Cernir (colar) el harina con la sal y agregar el azúcar en un bowl. En otro recipiente batir crema, mantequilla, huevos y la ralladura. Añadir a los ingredientes secos a los del segundo bowl y agregar la pulpa de maracuyá y el mango, mezclar y llenar  con la mezcla anterior la charola para cupcakes con capacillos (papeles para pastelillos). Hornear durante 30 min. hasta que estén firmes. Dejar enfriar.
Para el glaseado de maracuyá batir en un bowl pequeño la mantequilla hasta que quede como crema, añadir el queso crema y la ralladura de limón o naranja y mezclar. Agregar la pulpa de maracuyá y el azúcar glass y mezcle. Untar el glaseado sobre las mantecadas y decorar con un poco de mango picado.
¡Buen provecho y a disfrutar del verano!

Saludos

Andrea y Maris

Escrito por Andrea Lizárraga
Fotografías por Andrea Lizárraga 

Pink lemonade

La bebida más chic de este verano 

Para estos días de calor, no hay nada mejor que una refrescante limonada, y si lo podemos hacer de una forma más original y divertida ¿Porqué no?

A continuación les dejamos la receta para una limonada rosa

INGREDIENTES:

• 3 limones reales
• 1 tza. de fresas congeladas
• 2 lts. de agua potable
• Azúcar morena al gusto

PROCEDIMIENTO:

Licuar los limones con cáscara, las fresas y agua. Colar la mezcla anterior y licuarla con más agua. Volver a colar y añadir azúcar morena al gusto.

Se le puede añadir tequila y hielo frappeado para disfrutar de unas deliciosas margaritas.

¡Salud!

Saludos
Andrea y Maris

Escrito por Andrea Lizárraga
Fotografías por Andrea Lizárraga 

Tarta caprese

Una "probadita" de Italia

A todos nos encantan las tartas, porque las hay de muchos sabores, colores y tamaños; complacen hasta nuestro capricho más exigente  e impresionan a cualquier invitado y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer.

Para esta entrada quisimos subir una receta para compartir con los amigos y familia, y una tarta nos pareció ideal, ya que son muy versátiles tanto para una merienda en la casa como para un picnic o incluso para regalo.

Para variarle de la típica tarta dulce, decidimos hacer una salada que esperamos sea de su agrado y se animen a hacerla en casa.

INGREDIENTES

PARA MASA QUEBRADA:

·         1 ½ tzas. de harina

·         ½ cdita. de sal

·         ½ tza. de mantequilla fría

·         3 cdas. de aceite de oliva

·         3 cdas. de agua fría

PARA EL RELLENO:

·         200g de queso Mozzarella fresco, en rebanadas finas

·         5 tomates medianos en rebanadas

·         4 cdas. de queso parmesano recién rallado

·         1 diente de ajo finamente picado

·         Albahaca fresca al gusto

·         Sal y pimienta al gusto

·         Romero al gusto

·         Hierbas finas al gusto

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PROCEDIMIENTO:

Para la pasta mezcle la harina ya cernida con la sal, añada la mantequilla y mezcle hasta que quede como arena (puede ser con las manos o batidora).

Añada el agua fría y mezcle hasta que la masa se una completamente, agregue 2 cdas. de aceite de oliva. (Se puede añadir más agua si así se requiere).

Haga una bola con la masa y refrigere durante 40 min. Precaliente el horno a 190°C.

Extienda la masa y colóquela en un molde para tarta, deje reposar 20 min. en el refrigerador. Haga agujeros en el fondo con un tenedor.

Cubra la preparación anterior con papel encerado y rellene con frijoles crudos o algo que de peso. Hornee durante 20 min., cuando la corteza este cocida pero no dorada. Retire el papel con los frijoles y barnice con aceite de oliva.

Rellene con queso Mozzarella y el ajo, seguido por las rodajas de tomate y las hojas de albahaca. Agregue sal y pimienta al gusto, hierbas finas y romero. Añada el parmesano rallado y lleve al horno durante 40 min. Si el queso suelta mucho líquido, ladee el molde y retire el líquido, para evitar que la masa quede pastosa.

Sirva caliente o a temperatura ambiente, es muy recomendable con una ensalada fresca de los vegetales que más le gusten y un refrescante té helado.

¡Buen Provecho!

Saludos
Andrea y Maris



Escrito por Andrea Lizárraga
Fotografías por Andrea Lizárraga

Milky Way Galore

¿Alguna vez ha tenido una merienda y no sabe qué llevar? ¡Lleve un delicioso pastel de Milky Way! Con esta simple receta va a deleitar a sus amigos.

PAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 150 g chocolate semi-amargo
• 1 taza crema ácida
• ¾ taza azúcar
• 3 huevos

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC

En un bowl mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

Derretir el chocolate, la mantequilla y la crema ácida a baño maría. Una vez que esté derretido el chocolate retirar del fuego.

En un bowl grande batir el azúcar y los huevos. Después agregar el chocolate y finalmente los ingredientes secos de forma envolvente.

Colocar la mezcla en un molde previamente enharinado.

Hornear por 40 minutos o hasta que esté listo insertando un palillo y que salga limpio.

Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.

BETÚN DE MILKY WAY

Ingredientes

• 2 chocolates Milky Way
• ½ taza de leche condensada
• 1 barra de mantequilla
• 2 cucharadas de cocoa

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en un bowl y ablandar en el microondas. Después batir con un globo hasta deshacer los grumos. Refrigerar.

BETÚN DE QUESO CREMA

Ingredientes

• 1 barra de queso Philadelphia
• ½ lata de leche condensada

Prodecimiento:

Batir todo junto hasta no tener grumos. Refrigerar.

Montaje

Una vez que la rosca esté fría, se le pone el betún de queso crema encima y después el betún de Milky Way. Si se antoja se puede poner trocitos de Milky Way cortados encima.

Ahora córtese una rebanada y disfrútelo con un rico vaso de leche fría. ¡Provechito!


Saludos
Andrea y Maris


Escrito por Maris Cantú
Fotografías por Maris Cantú